高温下菜篮子供应如何蔬菜价格小涨水产局地受损-全讯新

今年夏季，南方遭遇了1961年以来持续时间最长，影响范围最广，平均强度最高的高温少雨天气旱情发展迅速，高温热害对农业生产造成不小威胁我国蔬菜，水果，水产品的产量和价格如何

蔬菜:影响有限，价格涨幅较小

8月份全国蔬菜价格小幅上涨，预计后期不会继续大幅上涨秋冬蔬菜供应有保障农业部蔬菜市场分析预警小组首席分析师张静说

8月份，全国蔬菜月平均批发价格为每公斤4.77元，环比上涨3.9%，同比上涨4.1%，比最近三年同期上涨7.4%分品种看，18种蔬菜价格上涨，10种下降其中，生菜，韭菜，黄瓜，大葱和平菇分别增长23.0%，15.8%，14.9%，14.7%和12.0%，莲藕和青椒分别下降14.6%和13.5%

6月中下旬以来，南方持续高温热害，北方高温多雨全国蔬菜价格由跌转涨，波动频繁7，8月份蔬菜价格明显高于正常年份同期具体来看，8月份蔬菜价格先跌后涨，后期价格上涨明显农业农村部数据显示，8月第一周至第四周，重点监测的28种蔬菜平均每公斤价格分别为4.58元，4.57元，4.71元和4.93元，周环比下降3.2%，下降0.2%，上涨3.1%，上涨4.7%前期在北方寒冷地区种植蔬菜，夏季大量上市，价格下降随后伴随着南方持续高温天气，当地蔬菜供应紧张，8月下旬以来全国蔬菜价格再度上涨

重庆市农科院蔬菜花卉研究所顾问分析师狄青告诉记者，8月份，重庆蔬菜批发零售价格环比上涨不到10%，但产区蔬菜价格环比上涨超过20%当地蔬菜生产面临的主要问题是田间蔬菜减产，育苗用水不足，可能会对下一季的生产造成很大影响

湖南省农科院蔬菜研究所研究员王端华表示，持续高温干旱对湖南蔬菜生产有一定影响:一是目前处于夏秋作物轮作季节高温影响下，多地提前停园，短期市场成交量紧张，二是对长时期露地栽培的蔬菜品种影响较大，如芋头，生姜，茄子等，预计会有一定程度的减产，三是会增加集中育苗基地秋冬菜的育苗管理成本所以秋冬菜价格可能会上调

全国菜田面积1.04亿亩，同比增加385万亩，产量达到2959万吨，比去年同期增加142万吨特别是今年寒地蔬菜有所扩大，再加上部分北方夏菜产区降雨频繁，部分蔬菜会延迟上市，这也是对后期全国市场的有效补充夏季的高温干旱推迟了秋冬蔬菜的种植，但现在天气已经开始转凉，川西等地也在迎来降水张静说，各地已逐步进入生产周期转换期和品种变化期一是注意防止旱涝急转，密切关注天气变化，二是做好秋冬菜苗的田间管理，三是要及时改种密集茬的速生叶菜，加强芽菜生产事实上，今年整体蔬菜面积和产量同比都有所增长，具有稳定生产和供应的良好基础预计秋冬春蔬菜供应有保障，价格不会继续大幅上涨

水果和水果:供应充足，价格下降

今年夏季极端高温发生频率高，范围广，持续时间长，不仅导致许多地方的水果生产受到不同程度的高温热害，也增加了水果流通过程中的损失和成本中国农业科学院农业信息研究所研究员赵说

猕猴桃产量受高温干旱影响较大陕西是中国猕猴桃种植规模最大的省份6—8月中旬，关中，陕南猕猴桃主产区遭受严重高温日灼，部分果园出现叶片干枯，果实晒伤现象预计良率会大幅降低四川猕猴桃种植规模仅次于陕西，8月中下旬进入红心猕猴桃收获期一些极端高温导致晒伤严重的公园，强制提前采摘

此外，湖南，湖北，四川等地正处于葡萄上市高峰期由于持续的高温干旱，葡萄被严重灼伤，甚至树上挂干，显著影响产量和果实品质

虽然高温干旱影响了部分水果的生产，但目前全国水果市场供应充足，种类繁多，价格仍处于季节性下降通道。

8月份，农业农村部监测的6种水果平均批发价格为每公斤6.83元，连续第三个月环比下降2.82%其中，鸭梨和巨峰葡萄价格分别为6.33元/公斤和11.63元/公斤，环比分别下降7.32%和6.96%

赵告诉记者，柑橘和苹果是我国产量最大的两种水果，也是今冬明春水果供应的重要品种高温天气对苹果影响不大8月持续高温主要影响早熟苹果着色，导致优果率下降，目前对晚熟品种的产量和品种没有明显影响

相比之下，高温对柑橘生产影响较大，持续高温会使柑橘果实膨大，导致果实体积变小，早熟，再加上气温高，日照强，果实会被太阳晒焦，影响商品率和优果率持续高温后突然降雨也会导致柑橘裂果四川，浦江的巴巴柑，爱媛等柑橘主产区新果日灼明显，果实数量明显少于往年预计良率会有一定程度的降低重庆柑橘日烧量比去年增加10%至20%，江西省柑橘主产区普遍出现中到重度热害，日灼，异常落果，叶烧等灾害较往年严重此外，陕西城固，浙江海宁等柑橘产区也因高温少雨受灾严重，日烧果率高，预计将大幅减产

但最近几年来我国柑橘果园面积和总产量都有较大增长，高温导致的减产预计不会导致供应短缺，对市场影响相对有限预计后期，伴随着秋季天气降温，苹果，梨，橘子，猕猴桃，枣，柿子，石榴等各类秋果供应充足会逐渐增加，市场水果供应总体充足，价格稳中有降

水产品:局部损害一般可控。

"炎热干燥的天气对水产养殖有很大的影响."农业部农村经济研究中心大宗淡水鱼产业技术体系产业经济研究室副研究员张静怡告诉记者。

今年夏天持续的高温干旱给南方水产养殖业造成了一定的损失四川，重庆，湖北，湖南，江西，安徽等旱情严重的省份，也是我国南方水产养殖主产区池塘精养，工厂化养殖，大型湖泊水库养鱼，稻鱼综合养殖等都受到不同程度的影响，受影响的种类以淡水鱼类为主据估计，受影响农民的产量损失约占当月产量的20%至30%

重庆一位养殖户告诉记者，夏季，水产养殖正处于生长期和增重期由于持续高温，水深2米左右的池塘水位通常会下降50厘米左右，一些缺水的池塘甚至完全干涸持续高温延缓生长速度，增加水产品发病正常年份池塘养殖死亡率只有1%今年8月，高温热害死亡率估计达到2%为了应对高温干旱，增氧，换水，用电，防疫等费用都大大增加，而且高温下人工操作难度更大，成本压力比平时大很多

对长江流域受旱省份的系统监测户来说，7，8月份平均每亩人工，水电，防疫，饲料成本分别比去年同期增长9.5%，54.4%，38.6%，47.6%持续的高温天气也增加了捕捞和运输成本，对鲜活水产品流通造成不利影响，养殖户捕捞积极性普遍不高在旱情严重的地区，部分养殖户被迫提前离塘，但由于产品规格较小，销售情况并不理想张静怡说道

专家指出，虽然本轮养殖周期供应总体平稳偏紧，高温天气不利于鲜活产品运输，跨区域出口有所减少，但影响是阶段性，区域性的据估计，重庆，湖北，湖南，江西等地因灾受损的水产品产量不足全年总产量的1%，东北，华北，华南等地水产养殖供应相对稳定目前我国整体池塘蓄水率与去年同期基本持平总之，水产品可能会延迟上市时间，导致区域阶段性供应不足，但灾害对全国的整体影响是可控的，供应还是有保障的

中国农业信息网数据显示，截至8月25日，监测的68个批发市场水产品日均交易量为4679.72吨，比7月份下降4.6%，比去年8月份下降14.3%，水产品加权平均批发价格比7月份上涨0.1%，比去年8月份下降15.9%全国市场水产品供应量较上月有所减少，价格基本稳定，略有上涨在区域供应不足，养殖周期延长，成本上升的支撑下，后期水产品市场价格有一定的上涨动力，尤其是大规格成鱼，小龙虾，大闸蟹等供应量较小的产品，价格可能会有较大幅度的上涨综合来看，后期水产品价格将呈现稳中有升的态势